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Black Betty

8,50 €

250 grs. de puro rock&roll! Un Brabander con muuucha curación. Viva Holanda!!

También disponible en cuñas de 500 grs. y 1 Kg

Más detalles

Ficha

Peso También en 500 grs. y 1 Kg.
Leche Pasteurizada
Animal Vaca
Tipo de queso Gouda

Más información

Black Betty es un Gouda pero de cabra elaborado por la famosa quesería L'Amuse ubicada en Santpoort-Noord, Holanda, al noroeste de Ámsterdam. La quesería es propiedad de Betty Koster y su marido Martin, que han hecho de L'Amuse un nombre muy solicitado en goudas y otros quesos holandeses, debido a su cuidadosa selección y maduración, que produce goudas de notable calidad.
Betty y Martin trabajan en estrecha colaboración con los productores para garantizar la calidad de sus ruedas.

Son especialmente conocidos por el envejecimiento de sus goudas en cuevas con temperaturas ambientales ligeramente superiores (hasta 12ºC) y niveles de humedad más bajos, para asegurar un adecuado secado, y a su vez, se les da un recubrimiento de cera más delgado de lo que es común para la producción comercial de goudas, lo que permite el desarrollo de mayor complejidad y profundidad de sabor. El Black Betty tiene aproximadamente 6 meses más de curación que su hermano pequeño, el Brabander.

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