Queso Lazana

      Queso Lazana

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      12,90 €

      David lleva elaborando este queso de claras influencias francesas desde el 2010. Cremoso, fundente y con esa corteza lavada anaranjada y pegajosa que tanto nos gusta. Si sois cocinitas os recomendamos que hagáis una "Lazaniflette", nuestra version asturiana de la Tartiflette francesa.

      Peso: 250 grs.

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      El queso Lazana afinado tiene un sabor láctico de yogur suave y ligeramente dulce (cereal) acompañado de notas vegetales (herbáceos) y frutales (avellana) con un posgusto a mantequilla muy agradable.
      Degustado con su corteza posee una alta persistencia en boca y un sabor más potente.
      Es consumido en tres estadios de maduración:

      • Cuando es joven (3 a 5 semanas), predominan las notas lácticas y vegetales.
      • En su punto óptimo o estadio medio (5 a 8 semanas) desarrolla una textura cremosa y fundente al paladar y se perciben notas dulces de cereal, de mantequilla y frutos secos crudos.
      • En su último estadio de maduración (a partir de las 8 semanas), el sabor es más intenso y la corteza tiende a ser un poco agresiva al paladar (Algo picante y amarga)
      2 Artículos

      Ficha técnica

      Peso
      250gr
      Leche
      Pasteurizada
      Animal
      Vaca
      Tipo de queso
      Pasta blanda - corteza lavada

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      Queso Lazana

      David lleva elaborando este queso de claras influencias francesas desde el 2010. Cremoso, fundente y con esa corteza lavada anaranjada y pegajosa que tanto nos gusta. Si sois cocinitas os recomendamos que hagáis una "Lazaniflette", nuestra version asturiana de la Tartiflette francesa.

      Peso: 250 grs.

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