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Peso | También 500 grs y 1 Kg |
Leche | Pasteurizada |
Animal | Vaca - cabra - oveja |
Tipo de queso | Azul |
El Tres Leches es un queso de crecinte creación (Quesería Inés Granda), que ha surgido recogiendo la tradición de los quesos de la zona de Cangas de Onis, Onis y Covadonga.
Se elabora con leche pasteurizada y mezclada de vaca, cabra y de oveja y la adición de nata de suero de cabra y de oveja para darle mayor cremosidad, con una coagulación mixta de pasta autoescurrida, suavemente ahumado y con dos meses como mínimo de curación en un ambiente frío y húmedo para su enmohecimiento externo, que parte, pero escasamente, penetra en su interior. En esta variedad de color anaranjado, se le añade pimentón picante a la cuajada.
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