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foume d'Ambert
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Queso Fourme D'Ambert

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250 grs. de este azul procedente de Auvernia con una textura mantecosa y un sutil toque a frutos secos. Si tuvieramos que definir este queso sería como "todoterreno" ya que lo usamos para cocinar o comer solo y siempre aprueba con nota alta.

También disponible en cuñas de 500 grs. y de 1 kg.

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Cantidad
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Este antiguo queso francés de Auvernia ya se elaboraba mucho antes que el Stilton inglés, con el que guarda cierto parecido. Actualmente se produce en fábricas, con leche pasteurizada, a pesar de lo cual mantiene el nivel de la versión antigua.

El Fourme d’Ambert tiene forma de cilindro de unos 20 cm de alto y entre 10 y 13 cm de diámetro. Posee una corteza rugosa de color marrón grisáceo, y su pasta firme y de color marfil presenta vetas de color azul verdoso y distribución libre.

Tiene un interesante aroma a nueces tostadas y un sabor afrutado. Es ideal con manzanas o peras, o con oporto.

Ficha técnica

Peso
Cuñas de 250 grs, 500 grs. y 1 Kg.
Leche
Pasteurizada
Animal
Vaca
Tipo de queso
Azul

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Queso Fourme D'Ambert

250 grs. de este azul procedente de Auvernia con una textura mantecosa y un sutil toque a frutos secos. Si tuvieramos que definir este queso sería como "todoterreno" ya que lo usamos para cocinar o comer solo y siempre aprueba con nota alta.

También disponible en cuñas de 500 grs. y de 1 kg.

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