Pack fabada asturiana 2 pax.

Name: Pack fabada asturiana 2 pax.
Brand: La Quesería Gijón
SKU: fabas-asturianas-compango-2-pers
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

19,00 €

La fabada no tiene secretos. Solo tiene ingredientes. Y los ingredientes son todo.

Este pack trae lo que necesitas para hacer una fabada asturiana de verdad para 2 personas: fabes asturianas y el compango de Embutidos La Unión de Malleza.

Chorizo extra elaborado con magros de cerdo y vacuno, morcilla asturiana ahumada con leña de roble y panceta extra curada.

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Embutidos La Unión lleva décadas haciendo las cosas como se han hecho siempre en Malleza, Asturias.

Sus embutidos se secan con leña de roble asturiano y se curan un mínimo de 21 días. Sin gluten, sin azúcares añadidos, con el contenido de sal ajustado.
El resultado es ese sabor que impregna el caldo y que convierte una fabada en algo que se recuerda.

Las fabes son variedad Granja Asturiana, cultivadas y envasadas en Asturias.

La única que vale para una fabada de verdad: grande, mantecosa, de piel fina que no se rompe y que absorbe todo el sabor del compango sin perder su textura.

El pack para 4/5 personas incluye 250 gr de fabes y 400 gr de compango premium: un chorizo extra, morcilla asturiana, panceta extra curada y lacón.

Todo envasado al vacío.

Contenido 250 gr fabes IGP + 400 gr compango aprox. premium (1 chorizo, morcilla y panceta)
Sin gluten
Para 2 personas

alguna vez has comido fabada en Asturias y desde entonces no has encontrado nada igual fuera de aquí. Esto se acerca mucho

Fabes asturianas, chorizo, morcilla asturiana y panceta.

Fabada asturiana

La noche anterior pon las fabes en remojo en agua fría.
El compango, en agua templada aparte para desalar un poco.
Al día siguiente escúrrelo todo y ponlo junto en una olla, cubierto de agua fría.
Fuego medio hasta que arranque a hervir, quita la espuma que suelten. Baja el fuego al mínimo. Tapa la olla. Y no tengas prisa.

Cada hora añade un vasito de agua fría para "espantar" les fabes, que es frenar el hervor bruscamente para que la piel no se rompa. Así dos o tres veces.

En total entre dos horas y media y tres horas, según la faba.
El caldo tiene que quedar cremoso, no líquido. Si queda muy suelto, aplasta un par de fabes contra la pared de la olla y remueve.

Sírvelas en sopera con el caldo y el compango en fuente aparte, para que cada uno se sirva lo que le apetezca.

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Pack fabada asturiana 2 pax.

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