Pan

Panes artesanos y crackers para acompañar nuestros quesos

Somos adictos al pan con queso (¡y con chocolate!)

Panes de harinas ecológicas elaborados por Horno Pachamama que nos acompañan desde hace ya varios años y son garantía de buen hacer.

También encontrarás crackers, tostadas, con frutos, picos, Stirati... en resumen, buen pan para acompañar tu pedido de quesos.

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  • Pinsa romana
    Pinsa romana

    ¿Qué es una pinsa?

    Hace más de dos mil años en Roma, mezclaban cereales pobres —trigo, espelta, cebada—, los amasaban con mala leche y los cocían como podían.

    Pinsere, en latín, significa aplastar.

    Y con ello conseguían un pan irregular, alargado, con burbujas raras y aspecto de haber sobrevivido a una batalla.

    Siglos después, la historia dio un giro bonito. Alguien decidió escuchar al estómago moderno —delicado y vengativo— y recuperar la idea original: masas largas, fermentaciones lentas, menos gluten, más aire

     

    La pinsa es una base ligera, crujiente por fuera (gracias a la harina de arroz), casi etérea por dentro.

    Acepta un buen queso como si lo estuviera esperando desde hace dos mil años.

    Un gruyere fundido, una burrata que se desparrama y por supuesto, un queso azul bien puesto.

    La pinsa es una resurrección.

    Y como todas las resurrecciones bien hechas, merece algo muy bueno encima.

     

  • Tostadas y crackers
    Tostadas y crackers

    Tostadas y crackers crujientes, especiales para comer con queso, mermeladas, conservas, patés o chocolates.

    Un complemento que no puede faltar en tu cesta de quesos.

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