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Queso La Chivita
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Queso La Chivita

10,10 €

250 gr. de un queso de leche cruda de cabra. Elaborado en un pequeño pueblo llamado Buelles, en Peñamellera Baja.

Sabroso, húmedo y mantecoso.

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El queso de La Chivita está elaborado por Manu y Sara en Buelles de forma artesanal con leche cruda de cabra de rebaños saneados y partos controlados. Maduración superior a 2 meses, de pasta prensada. Formato cilíndrico de un kilo aproximadamente. Corteza rugosa y un tanto enmohecida por penicilium roqueforte de color gris-azulada. Corte blanco y uniforme. Textura flexible, ligeramente húmeda. Aromas lácticos con claros toques a caprino, en boca buena cohesión. Soluble, con sensación global completa, muy equilibrado e intenso de amplios retrogustos. Ligeramente picante.

¿Por qué nos gusta?

  • Por su complejidad de aromas.
  • Porque es una de las primeras queserías que empezó a elaborar quesos en Asturias con leche de cabra.
  • Porque nos flipa su corteza "pelo de gato" y su textura humeda y mantecosa.

Ficha técnica

Peso
250gr
Leche
Cruda
Animal
Cabra
Tipo de queso
Pasta prensada

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