Mejillones en escabeche 12/16

Areoso lleva desde 1984 en la Isla de Arousa trabajando con mejillón propio.
Lo que diferencia a esta conservera de muchas otras es exactamente eso: tienen sus propios parques de cultivo en la Ría de Arousa, lo que les permite controlar todo el proceso desde la batea hasta la lata.
El mejillón se recoge en el momento óptimo, se depura, se cuece, se separa de la concha, se lava con agua caliente y pasa a la selección manual. Solo los que superan el control de calidad llegan al escabeche.

El calibre 12/16 es carnoso, firme, con ese sabor yodado y profundo del mejillón atlántico cultivado en batea que es tan distinto al mejillón de roca o al de importación.

El escabeche de Areoso es tradicional, elaborado con ingredientes naturales de primera calidad, sin aditivos ni colorantes artificiales.
Ese equilibrio entre la acidez del vinagre, el aceite, el laurel y las especias que convierte al mejillón en algo más complejo y redondo que en su versión al natural.

Para el aperitivo con un palillo, sobre pan, en ensalada fría o directamente del escabeche con cuchara. Con un vermú frío o una caña.

Calibre 12/16 piezas
Cultivo Parques propios, Ría de Arousa
Elaboración Artesanal, selección manual
Sin aditivos ni colorantes
Conservera Areoso, Isla de Arousa, desde 1984