Anchoas del Cantábrico Pujadó Solano 10/12 lomos

La anchoa del Cantábrico tiene su momento. Es en primavera, cuando el bocarte se acerca a las costas cántabras a desovar, cuando está más carnoso y en su mejor punto.

Pujadó Solano trabaja exclusivamente con pesca de esa costera. Nada más. Cuando acaba la temporada, se acabó hasta el año siguiente.

Después empieza el proceso artesanal: salazón, maduración natural lenta aprovechando las temperaturas suaves del Cantábrico, y el trabajo manual de las sobadoras, que seleccionan con destreza cada filete, lo retiran a mano y lo recortan con un proceso que ellos mismos describen como milenario.
Toda la operación, de principio a fin, se hace a mano.

El resultado son estos 10/12 lomos en lata Hansa. Un formato clásico, el de siempre, que garantiza que el producto viaja bien y se conserva en perfectas condiciones.

Lomo ancho y textura carnosa.

Perfectas solas, sobre tostada con mantequilla, en una ensalada, con un buen vermú o encima de un buen queso.

Pujadó Solano tiene además el sello MSC de pesca sostenible.

Porque hacerlo bien también incluye respetar el mar del que vive.

Origen Mar Cantábrico
Pesca Costera de primavera
Elaboración Artesanal, fileteado a mano
Certificación MSC pesca sostenible
Formato Lata Hansa
Peso neto: 120 gr.
Peso escurrido: 65 gr.