Bonito del norte en aceite de oliva El Viejo Pescador

El bonito del norte, Thunnus alalunga, es el atún de aleta larga que migra hacia el Cantábrico en los meses de verano.
Lo distinguen su carne blanca, su textura más fina y su sabor más suave y delicado que el del atún rojo o el bonito del sur. Es el que merece ir en conserva de calidad porque en conserva de calidad es donde mejor se expresa.

En El Viejo Pescador lo tratan con el mismo criterio que el resto de su gama: materia prima de la lonja de Tapia de Casariego, elaboración completamente artesanal siguiendo las recetas tradicionales del pueblo marinero, sin conservantes y sin aditivos.
El bonito llega fresco, se limpia, se cocina y se envasa en aceite de oliva con sal. Nada más.

El resultado es un bonito de carne blanca y textura firme pero tierna, que se desmiga limpiamente y tiene ese sabor a mar concentrado que las conservas industriales nunca consiguen.

Para ensalada con tomate y cebolla, para una buena marmitako, para una empanada, para unas tostas con pimiento asado o directamente del tarro con pan.

Pesca Cantábrico, temporada de verano
Elaboración Artesanal, sin conservantes ni aditivos.
Conservera El Viejo Pescador, Tapia de Casariego, Asturias