Dulce de manzana ecológico Agreco Astur

Agrecoastur nació en 2007 en la Comarca de la Sidra, el corazón del oriente asturiano, con una idea muy concreta: crear un modelo de agricultura ecológica y sostenible basado en la producción local, los canales cortos de comercialización y el compromiso con el territorio.
La forman pequeños agricultores asturianos que cultivan con criterios ecológicos certificados por el COPAE y que ponen en común su producción para llegar al mercado sin intermediarios.

El dulce de manzana es uno de sus productos más representativos. Y es que en Asturias la manzana no es solo la sidra. Es también la mermelada, el zumo, el vinagre y este dulce que es el equivalente asturiano del membrillo: una preparación densa, fundente y aromática que acompaña el queso como ninguna otra cosa.

Lo elaboran con manzanas asturianas de distintas variedades, seleccionadas de entre las que se usan para hacer sidra natural. Manzanas con carácter, con acidez natural, con ese punto amargo y afrutado que las manzanas de mesa no tienen.
Se maceran, se cuecen con azúcar de caña ecológico y limón ecológico, y se envasan en tarro de cristal. Sin colorantes, sin conservantes, sin nada que no sean los tres ingredientes que lleva.

El resultado es un dulce de color marrón dorado, muy aromático en nariz con esas notas a manzana madura que recuerdan a una bodega de sidra en otoño. En boca es fundente, suave, sin tropiezos, con un dulzor medido gracias a la acidez natural de la fruta que lo equilibra.
No es tan neutro como el membrillo manchego, tiene más personalidad, más carácter frutal y ese punto atlántico que lo hace reconociblemente asturiano.
Para acompañar cualquier queso de la tabla, especialmente los asturianos. El Afuega'l Pitu, el Ahumado de Pría, el Gamonéu del puerto, el Cabrales más potente. Pero también los semicurados de oveja, los quesos de cabra suaves o cualquier queso que pida ese contrapunto dulce y afrutado que el membrillo da en otras tradiciones.

Certificación Ecológica COPAE
Sin colorantes ni conservantes
Elabora Agrecoastur, Comarca de la Sidra, Asturias, desde 2007
Formato Tarrina de 350 gr.