Miel cruda de brezo de León

La miel refleja el paisaje donde viven las abejas. No es una metáfora: es una descripción técnica.
El sabor, el aroma, el color y la textura de una miel dependen directamente de las flores que las abejas encuentran en su radio de vuelo.
Y el paisaje de los Valles de Omaña y Luna, en la montaña leonesa, es un paisaje de brezo.

Los Izanes lleva tres generaciones trabajando en esa comarca. El abuelo montó los primeros colmenares con la tradición de siempre. Los padres los mantuvieron con esmero. Y Nacho Rodríguez Martínez, la tercera generación, los gestiona hoy con una filosofía muy clara: producción propia y limitada, extracción artesanal en frío, sin tratamientos térmicos que destruyan enzimas ni aromas, y envasado directo de colmena a mesa.

Los colmenares están ubicados dentro de la Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna, en zonas de media y alta montaña sin cultivos ni núcleos de población en el entorno. Eso significa que las abejas no entran en contacto con pesticidas, herbicidas ni contaminación de ningún tipo. El resultado en el tarro es una miel que sabe exactamente a lo que tiene que saber.

La miel de brezo de Los Izanes tiene color ámbar muy oscuro. En nariz es compleja: jerez, frutas desecadas, higos secos, floral. En boca aparecen las frutas desecadas y ese amargor limpio y característico del brezo que la aleja completamente de las mieles de flores convencionales, más dulces y menos profundas. Cristaliza con rapidez y con grano notable, que es la señal de que no ha sido sometida a ningún tratamiento para mantenerla líquida artificialmente.
La cristalización no es un defecto: es la forma natural de la miel pura de conservarse.

Para el desayuno, para el queso, para endulzar una infusión sin anular su sabor, para los que quieren una miel que sepa a algo. Medalla de Oro en los London International Honey Awards 2022.
Una Estrella Great Taste Awards 2024.

Origen Comarca de Omaña, Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna, León
Extracción Artesanal en frío, sin tratamientos térmicos
Sin aditivos ni conservantes
Premios Medalla de Oro London International Honey Awards 2022
Una Estrella Great Taste Awards 2024
Formato 440 gr y 1 kg