Sardinilla en aceite de oliva El Viejo Pescador

Tapia de Casariego es un pueblo marinero del occidente asturiano con larga tradición conservera. Durante décadas sus conserveras artesanas fueron referencia en toda la región.
Carlos y Ángela compraron una de esas conserveras en 2017, cuando estaba prácticamente parada, y se propusieron devolverle el nivel que tuvo: materia prima de la lonja de Tapia, recetas tradicionales familiares, elaboración completamente artesanal y sin conservantes ni aditivos.

La sardinilla es uno de sus productos más cuidados.
Son ejemplares jóvenes, exigentes de manejar precisamente por su delicadeza.
Cada pieza se selecciona individualmente para que no haya ninguna rota, se limpia, se descabeza y se tuesta al vapor antes de empacarla a mano en la lata.
Un proceso lento, minucioso, que se nota en el resultado: sardinillas enteras, con su aspecto plateado intacto, de textura suave y sabor limpio con ese toque característico del aceite de oliva.

7 a 10 piezas por lata de 90 gramos.
Para comerlas directamente, sobre una tostada con un hilo de aceite, en ensalada o como protagonistas de un aperitivo.


Piezas 7/10 · Peso 90 gr
Elaboración Artesanal, empacado a mano
Sin conservantes ni aditivos ·
Origen: Tapia de Casariego, Asturias