Sidra Brut Prau Monga

La historia de Viuda de Angelón empieza mucho antes de 1947. La madre de Alfredo, Carmen, regentaba una sidrería muy conocida en Nava que todo el mundo llamaba Casa Angelón. Cuando Alfredo fundó su propio lagar en las fincas de la Alameda, quiso rendir homenaje a sus padres con el nombre. Y así nació una de las casas sidreras más importantes de Asturias.

La Prau Monga es su sidra más especial.

Elaborada exclusivamente con manzanas de la Finca Monga, en Nava, seleccionadas bajo los criterios de la D.O.P. Sidra de Asturias. La segunda fermentación y la crianza se hacen en la misma botella que el consumidor descorcha, siguiendo el método tradicional champanoise, lo que permite obtener las burbujas de manera completamente natural.

Después, al menos 24 meses en la oscuridad y el silencio del llagar antes de salir al mercado.
El resultado es una sidra de categoría brut, con entre 6 y 12 gramos de azúcar por litro, color ámbar pálido, escasa espuma pero de burbuja muy fina.

En nariz recuerda al zumo de manzana fresca con suaves notas tostadas y un fondo especiado que sorprende.
En boca tiene cuerpo medio, textura cremosa, acidez málica limpia y un final largo y persistente que no cansa.

Para servir entre 6 y 8 grados.

En copa de vino, no en vaso de sidra. Que esta se lo merece.

D.O.P. Sidra de Asturias
Elaboración Método champanoise, doble fermentación en botella
Crianza Mínimo 24 meses
Alcohol 7,2%
Formato 75 cl
Temperatura 6-8°C