Vermú Lagariza

La historia de Finca Míllara en Pantón, Lugo, empieza en 1875. Desde entonces cultivan sus propias uvas en bancales construidos a mano sobre pendientes de hasta el 50%, en suelos de pizarra oxidada que obligan a las raíces a profundizar y extraer todo el potencial del terroir de la Ribeira Sacra. Sin herbicidas, con arado, como lo hacían sus ancestros.

El Lagariza nace de ese mismo espíritu.
Se elabora seleccionando un vino joven de la bodega que después se macera en vinos añejos de Jerez con una edad media de 15 años, lo que aporta complejidad, profundidad y ese carácter ligeramente oxidativo tan característico.

A esa base se añaden botánicos naturales en infusión: tomillo, canela, ajenjo, cardamomo y romero, siguiendo una receta transmitida de generación en generación que se remonta a la tradición de los monjes de la Ribeira Sacra.

Un año de crianza en barrica de roble da el toque final.

El resultado es un vermú rojo de color caoba con destellos brillantes, nariz intensa donde destacan los botánicos y el toque especiado de la madera, y una boca perfumada, elegante y golosa con un postgusto largo y agradable.

Frío o con mucho hielo, en vaso ancho, con una rodaja de naranja o un toque de vainilla.

Con encurtidos, aceitunas, anchoas, queso o simplemente solo antes de comer. Que para eso es el vermú.


Elaboración: Vino joven macerado en vinos añejos de Jerez
Botánicos Tomillo, canela, ajenjo, cardamomo, romero · Crianza 1 año en barrica de roble
Graduación 15%
Formato 75 cl