Cesta La del boquerón

El VINO RIBEIRO FORMIGO de Adega Manuel Formigo abre la caja desde Beade, Ourense, en el corazón de la D.O. Ribeiro.
La familia Formigo lleva generaciones en la comarca y en 2006 dieron el paso de convertirse en bodega colleiteiro: elaboran únicamente con sus propias uvas, de sus propios viñedos en la Finca Teira, sobre suelos graníticos que llevan más de 200 años produciendo vino.
El Formigo es un coupage de las seis variedades autóctonas gallegas más importantes: Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Torrontés y Palomino. Vendimia manual, fermentación a baja temperatura en acero inoxidable, sin maloláctica para preservar toda la frescura.
El resultado es un blanco gallego ligero, vibrante y salino con aromas de manzana, pera y cítricos y ese punto atlántico que lo hace diferente a cualquier otro vino blanco español. El compañero perfecto para todo lo que viene después.

El queso MARIANNE de Cortes de Muar llega de Silleda, Pontevedra, de las manos de Rita y Germán.
Es su queso de vaca cubierto de heno durante la maduración: la hierba seca va cediendo sus aromas a la pasta y el resultado es un queso de vaca con un perfume a pradera gallega que no se parece a ningún otro.
Suave y mantecoso por dentro, aromático y sorprendente por fuera. El queso gallego de la caja que marida de forma natural con el vino gallego de la caja.

El queso PRÍA ROJO de Inés Granda es el más vendido de la web y no es casualidad.
La Pesa de Pría, Llanes, Asturias.
Leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra, pimentón picante amasado en la cuajada, ahumado suave, mínimo 45 días de maduración, vetas azules de Penicillium que crecen en los bordes. Entrada dulce y mantecosa, picante progresivo que va creciendo, retrogusto largo y complejo. El queso que siempre acaba siendo el tema de conversación de la mesa.

El queso VALLE DE LOS MOLINOS viejo de Jesús Alonso llega de Los Yébenes, Montes de Toledo.
Leche cruda de oveja, versión más curada, más tiempo en la bodega, más concentración e intensidad.
Pasta firme con cristales de tirosina que destellan al corte, color amarillo dorado, aromas a mantequilla evolucionada y frutos secos, sabor largo y persistente con ese dulzor de la oveja vieja que no se olvida.
El queso que convierte a los indecisos en fans del queso de oveja.

Los BOQUERONES en vinagre de Pujadó Solano son los de Santoña, los que elaboran Milagros Solano y Alfons Pujadó desde 1984 con la anchoa del Cantábrico que pesca directamente de las lonjas.
Boquerón limpio, sin espina, marinado en vinagre hasta conseguir esa textura firme y ese sabor ácido y marino que no tiene nada que ver con el boquerón industrial.
Con el vino frío y pan de calidad son una de las combinaciones más sencillas y más perfectas que existen.

Las ACEITUNAS ecológicas de Olivatería las elaboran Rosa Gil y Alejandro Iris en Almudaina, Alicante, sin pasteurizar y con fermentación natural hasta el final.
Las que incluimos en esta caja son las aliñadas, con ajo, tomillo, orégano y comino ecológicos.
Aceitunas que saben a aceitunas de verdad, con toda la carga fermentativa intacta. Para ir picando mientras el vino baja de temperatura y la mesa se prepara.

El PATÉ DE BONITO Y MEJILLONES de El Viejo Pescador es el más vendido de Carlos y Ángela en Tapia de Casariego.
Bonito del Cantábrico, mejillones de las rías gallegas, aceite de oliva, sin conservantes.

Para untar en las REGAÑÁS de Pan de Olivo, las crackers andaluzas de sésamo que cierran la caja.

Presentados en caja de madera y cerrada con tapa, una cuerda de bramante y detalle floral.

NOTA: Si nos quedamos sin stock de algún queso, lo sustituiremos por otro similar de valor igual o superior.