Asturias tiene más de cuarenta variedades de queso reconocidas y cinco Denominaciones de Origen. Ninguna otra región de España tiene esa densidad quesera en tan poco territorio.
Aquí están los grandes: el Cabrales, el Gamonéu, el Afuega'l Pitu y el Casín. Y también los menos conocidos.
Todos con nombre y apellidos.
Todos con el origen y el momento óptimo de consumo.
Ninguno precortado ni envasado al vacío de antemano.
La lluvia constante, los pastos verdes todo el año y las razas autóctonas como la vaca asturiana de los valles o la cabra bermeya producen leches con una riqueza grasa y proteica difícil de igualar. Esa materia prima excepcional es la base de todo.
A eso se añade la geografía.
Las cuevas naturales de los Picos de Europa, con su humedad constante y sus corrientes de aire frío, son el escenario donde maduran el Cabrales y el Gamonéu. Esas condiciones únicas favorecen el desarrollo del moho Penicillium, responsable de las vetas azules y de esos aromas intensos a tierra húmeda, cueva y monte que no se pueden fabricar en ningún otro sitio del mundo.
En sabor van desde los más suaves y lácticos, como el Afuega'l Pitu blanco o el Ahumado de Pría, hasta los más potentes y picantes, como un Cabrales bien curado o un Gamonéu del puerto.
Aromas a hierba fresca, mantequilla, hongos, madera, humo. Una gama enorme en una sola región.
Sí.
Puedes elegir los quesos que quieras y hacer una cesta personalizada en el apartado Crea tu caja.
Los preparamos recién cortados y envueltos en papel alimentario, pensado específicamente para conservarlos bien.
Los quesos que vienen enteros, van envueltos y etiquetados desde fábrica.
Si prefieres que algún queso vaya envasado al vacío, puedes indicarlo en los comentarios del pedido del carrito.
Depende del tipo de queso.
En cualquier caso, todos los quesos que enviamos tienen margen suficiente para disfrutarlos con calma en casa.
De todos modos, te hemos preparado esta mini guía para resolver tus dudas.
Gratis en tu email. La miniguía para montar una tabla de quesos que nadie olvida.
Y un detalle de bienvenida para tu primer pedido.
