Queso Burrata

Un queso de pasta hilada de Puglia, sur de Italia, fresco, cremoso y con un sabor que recuerda a la nata y al yogur y que se suele comer en ensaladas o simplemente con buen aceite de oliva virgen y pimienta recién molida. Tiene forma de saquito como la mozzarella, pero es mucho más cremosa y al abrirla se "desparrama" sobre el plato ya que en su elaboración se parte de una "bolsita" de mozzarella a la que se le añade en su interior crema de leche, "Stracciatella". Los italianos son unos maestros a la hora de elaborar este tipo de quesos de pasta hilada a los que también pertenece el Scamorza o el Provolone. Si quieres ver en vídeo como se elabora la Burrata puedes pinchar aquí.