Queso Mozzarella de Búfala Campana

La mozzarella de búfala es uno de los quesos más tradicionales de la gastronomía italiana, se elabora con leche de búfala y es un queso más nutritivo que el elaborado con leche de vaca, ya que concentra más proteínas, grasas y lactosa. Es un queso de pasta hilada, en su elaboración se calienta con agua, se amasa y se estira formando unos "cordones" que hace que el queso tenga esas características tan especiales para fundir.

Esta mozzarella es cremosa y sabrosa. Tras mucho buscar hemos encontrado la mozzarella fresca perfecta.

¿Por que nos gusta?

• Por su tamaño generoso. En nuestra casa, más vale que sobre que no que falte.
• Al ser el doble de grande que una "normal" su textura es más tierna y cremosa.
• Su sabor fresco, limpio, ideal para una ensalada o una pizza (recuerda escurrirla bien y añadirla al final).