Queso Comté 24 meses

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    250 gramos de Comté, el queso francés de alta montaña por excelencia. Aromático y mantecoso en boca. Cuando lo pruebes sabrás por qué es el queso más consumido en Francia. 

    También  en cuñas de 500 grs. y 1 kg.

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    El Comté se produce en las abruptas montañas y las extensas mesetas del Macizo de Jura, una región que abarca el Jura, los Doubs (ambos incluidos en Franco-Condado) y el Ain (en la región de Ródano-Alpes).

    La riqueza y la diversidad de los pastos de la montaña y la marcada diferencia de las estaciones aportan al Comté un sabor inconfundible, además de la leche de las dos únicas razas nativas de vaca que deben utilizarse: la Montbéliarde, conocida por el dulzor de su leche, constituye aproximadamente el 95% del ganado, y la parte restante la conforman las vacas Simmental francesas.

    Se presenta como una rueda imponente, con una corteza con aspecto de piedra de color beige que adquiere un mayor grosor y dureza con la maduración. Al corte, su pasta es firme, seca y ligeramente granulada, de color marfil, puede presentar algunos ojos aislados del tamaño de una cereza.

    Una vez concluido el proceso de afinado que puede ser de 6 a 30 meses, se califica cada lote del 1 al 20, en función de su sabor, textura y aspecto. Los quesos con una calificación mínima de 15 reciben la etiqueta verde Comté Extra; los de entre 12 y 14, obtienen le etiqueta marrón de Comté: mientras que los quesos que reciben una puntuación inferior a 12 no reúnen los requisitos para exhibir la etiqueta AOC Comté.

    36 Artículos

    Ficha técnica

    Peso
    Cuñas de 250 grs, 500 grs. y 1 Kg
    Leche
    Cruda
    Animal
    Vaca
    Tipo de queso
    Pasta prensada - Pasta cocida

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    Queso Comté 24 meses

    250 gramos de Comté, el queso francés de alta montaña por excelencia. Aromático y mantecoso en boca. Cuando lo pruebes sabrás por qué es el queso más consumido en Francia. 

    También  en cuñas de 500 grs. y 1 kg.

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