Massimo Rey Silo

      Queso Massimo Rey Silo

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      9,62 €

      250 grs, de queso láctico afinado con un moho natural llamado Geotrichum Candidum o "piel de sapo" para los amigos. Elaborado por la quesería Rey Silo en Pravia.

      También disponible en cuñas de 500 grs y 1 Kg.

      Tamaño de cuña
      Cantidad

      La leche fresca, recién ordeñada, llega desde Oviñana a Pravia y sin ningún tratamiento
      térmico, el maestro quesero procede a su cuajado en pequeñas cubas, para
      posteriormente rellenar manualmente los moldes.


      Tras desuerar por su propio peso, el queso fresco es desmoldado y el maestro Ernesto
      Madera comienza el proceso de afinado del Rey Silo salando a mano una a una cada
      pieza.


      Tras su paso por un primer secado en el que comienza a brotar el moho Geotricum
      Candidum en la corteza, el queso baja a la bodega a reposar y, sin prisas, va
      madurando como antiguamente.

      4 Artículos

      Ficha técnica

      Peso
      También en 500 grs y 1Kg
      Leche
      Cruda
      Animal
      Vaca
      Tipo de queso
      Láctico

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      Queso Massimo Rey Silo

      250 grs, de queso láctico afinado con un moho natural llamado Geotrichum Candidum o "piel de sapo" para los amigos. Elaborado por la quesería Rey Silo en Pravia.

      También disponible en cuñas de 500 grs y 1 Kg.

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