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Massimo Rey Silo
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Queso Massimo Rey Silo

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8,65 €

250 grs, de queso láctico afinado con un moho natural llamado Geotrichum Candidum o "piel de sapo" para los amigos. Elaborado por la quesería Rey Silo en Pravia.

También disponible en cuñas de 500 grs y 1 Kg.

Tamaño de cuña
Cantidad
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La leche fresca, recién ordeñada, llega desde Oviñana a Pravia y sin ningún tratamiento
térmico, el maestro quesero procede a su cuajado en pequeñas cubas, para
posteriormente rellenar manualmente los moldes.


Tras desuerar por su propio peso, el queso fresco es desmoldado y el maestro Ernesto
Madera comienza el proceso de afinado del Rey Silo salando a mano una a una cada
pieza.


Tras su paso por un primer secado en el que comienza a brotar el moho Geotricum
Candidum en la corteza, el queso baja a la bodega a reposar y, sin prisas, va
madurando como antiguamente.

Ficha técnica

Peso
También en 500 grs y 1Kg
Leche
Cruda
Animal
Vaca
Tipo de queso
Láctico

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Queso Massimo Rey Silo

250 grs, de queso láctico afinado con un moho natural llamado Geotrichum Candidum o "piel de sapo" para los amigos. Elaborado por la quesería Rey Silo en Pravia.

También disponible en cuñas de 500 grs y 1 Kg.

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