250 grs. de un clásico suizo que nunca falla, tanto en una tabla de quesos internacionales como fundido en una fondue.
Y no, no es el de los agujeros, ese es su primo, el queso Emmental.
También disponible en cuñas de 500 grs. y de 1 kg.
Es un queso duro hecho a base de leche cruda de vaca, de pasta prensada y cocida.
Se necesitan aproximadamente 400 litros de leche para hacer una rueda de 35 kg. El queso se refina durante un período de 5 a 12 meses. Durante la refinación, las ruedas son volteadas y frotadas con salmuera.
Su sabor y aroma es más o menos picante. El queso está listo para el consumo cuando tiene un mínimo de ochenta días de maduración a partir de su fabricación. Normalmente el queso Gruyère deberá conservar sus características a una temperatura de 15ºC durante un mes por lo menos, a partir del momento en que está listo para el consumo.
Os dejamos una enlace con la famosa receta de la fondue, perfecta para un compartir un frío día de invierno...
¿Por qué nos gusta?
250 grs. de un clásico suizo que nunca falla, tanto en una tabla de quesos internacionales como fundido en una fondue.
Y no, no es el de los agujeros, ese es su primo, el queso Emmental.
También disponible en cuñas de 500 grs. y de 1 kg.
